Nutrisi untuk sakit maag: daftar produk, menu, diet

Nutrisi makanan untuk sakit maag merupakan tindakan yang diperlukan dalam mengobati penyakit dan menjaga kesehatan. Bentuk kronis memerlukan pemantauan pola makan secara konstan, maag pada stadium akut juga memerlukan terapi obat. Nutrisi yang tepat untuk sakit maag akan meredakan gejala tidak menyenangkan yang disebabkan oleh gangguan tersebut: perut terbakar, perut terasa berat, kram dan nyeri akut.

Apa itu sakit maag?

Penyakit tukak lambung menimbulkan gejala yang mirip dengan maag: nyeri terutama setelah makan, sering mulas, lemas, dan terkadang demam. Dengan tukak lambung, ada cacat pada mukosa organ karena kelainan trofik. Hal ini disebabkan rusaknya lapisan pelindung mukosa lambung sehingga terjadi erosi yang menimbulkan gejala tidak menyenangkan.

Penyakit ini hanya bisa didiagnosis di rumah sakit setelah melakukan serangkaian prosedur dan mempertimbangkan gejala yang mengkhawatirkan pasien. Terkadang tukak bisa terbuka di duodenum. Penyakit ini dapat dideteksi pada orang-orang dari segala usia dan tidak bergantung pada jenis kelamin orang tersebut. Setelah diagnosis yang akurat, pengobatan yang memadai dipilih sesuai dengan data yang diperoleh.

Paling sering, sejumlah obat diresepkan, seperti antibiotik dan antispasmodik, dan diet yang harus diikuti untuk jangka waktu yang lama: selama terapi dan setelah penyembuhan maag.

Dengan pengobatan yang tepat: terapi obat dan menjaga pola makan, maag sembuh, meninggalkan bekas luka di tempatnya. Orang yang pernah mengalami masalah ini mungkin mengalami kondisi yang berulang, jadi sangat penting untuk menghilangkan faktor penyebab penyakit dari hidup Anda dan memantau pola makan Anda.

Penyebab maag

Sakit maag bisa disebabkan oleh penggunaan obat-obatan dalam jangka panjang, infeksi bakteri patogen, atau peningkatan keasaman lambung. Kondisi stres dan penyakit penyerta pada saluran pencernaan meningkatkan risiko terjadinya maag. Kelompok risiko juga mencakup orang-orang yang suka minum kopi dan minuman beralkohol. Seringkali terbentuknya sakit maag dikaitkan dengan pola makan yang buruk, sering makan berlebihan atau kelaparan. Anda bisa "terkena" maag jika Anda mengikuti diet tunggal yang ketat untuk waktu yang lama. Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah juga mungkin menderita penyakit ini.

Jika penyakit ini diketahui dan didiagnosis tepat waktu, penyakit ini dapat disembuhkan tanpa komplikasi atau intervensi bedah.

Indikasi untuk diet

Pola makan untuk sakit maag perlu diubah dalam kasus berikut:

• Dengan eksaserbasi penyakit yang tajam.
• Selama masa pemulihan setelah penyakit akut.
• Saat penyakitnya mereda.

Dokter Anda menjelaskan cara makan yang benar jika Anda menderita sakit maag. Tergantung pada tahap perkembangan ulkus dan kesejahteraan pasien, diet No. 1 atau modifikasinya No. 1A dan No. 1B ditentukan. Mereka berbeda, tetapi pada saat yang sama mereka memiliki prinsip nutrisi yang sama.

Prinsip nutrisi

Ketika suatu penyakit terdeteksi, karena takut akan rasa sakit dan ketidaknyamanan, orang berhenti makan dan mulai kelaparan. Hal ini tidak boleh dilakukan pada tukak lambung. Anda perlu menghindari rasa lapar, mengetahui apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita sakit maag, dan membuat menu tersendiri dengan dokter Anda.

Makanan harus dikukus atau direbus. Anda perlu menghindari makanan berlemak, makanan asin, bumbu pedas. Semua ini mengiritasi mukosa lambung, menyebabkan mulas dan tidak mempercepat pemulihan.

Anda perlu makan dalam porsi kecil, idealnya setiap 3-4 jam, namun porsinya tidak boleh lebih besar dari kepalan tangan pasien, agar tidak memberikan tekanan ekstra pada tubuh yang sudah berjuang melawan penyakit. Sebaiknya makanannya terpisah. Misalnya saja, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi karbohidrat dan lemak pada waktu makan yang sama. Namun aturan ini tidak wajib.

Makanan harus berbentuk cair atau dicincang halus agar lebih baik diserap dan dicerna lebih cepat. Anda perlu mengunyah makanan secara menyeluruh dan tidak terburu-buru menyelesaikan makan. Lebih baik menggiling sereal dan makanan padat lainnya.

Sebaiknya hindari makan makanan yang terlalu panas atau dingin, karena perut akan bereaksi tajam terhadap suhu makanan. Lebih baik jika hidangan berada pada suhu kamar atau sedikit hangat.

Rezim minum itu penting. Saat berdiet, Anda perlu menambah jumlah cairan yang dikonsumsi. Disarankan untuk minum air bersih minimal 1, 5-2 liter per hari. Anda juga bisa minum teh hijau dan infus herbal, tapi hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Beberapa tumbuhan dapat menyebabkan iritasi usus dan memperburuk gejala. Dan beberapa, sebaliknya, mempromosikan penyembuhan.

Untuk mencegah sakit maag, Anda perlu menghindari seringnya konsumsi makanan pedas, berlemak, makanan cepat saji, keripik, minuman beralkohol dan makanan tidak sehat lainnya.

Pola Makan No. 1

Diet tertentu diperlukan untuk sakit maag. Diet harus ditentukan oleh dokter, pengobatan sendiri hanya dapat memperburuk situasi. Diet pertama mendorong penyembuhan luka dan pembentukan bekas luka, meredakan peradangan dan menghilangkan gejala penyakit. Untuk itu, Anda harus benar-benar mematuhi pola makan untuk sakit maag.

Pola makannya seimbang, tubuh tidak kekurangan vitamin jika pendekatan penyusunan menu sehari-hari dilakukan dengan benar. Karena cara penyiapan dan kandungan produk yang rendah kalori, Anda tidak hanya dapat meningkatkan kesehatan, tetapi juga membakar lemak berlebih, yang akan mempermudah proses penyembuhan tubuh dan membuang kelebihan racun.

Hanya produk yang memicu iritasi pada mukosa lambung dan meningkatkan keasaman yang dikecualikan. Anda bisa mengukus atau merebus piring, jika Anda lebih suka memanggang, jangan memasaknya sampai terbentuk kerak.

• Dasar dari dietnya adalah sup. Anda bisa memasaknya dari parutan sayuran: wortel, kentang. Agar kenyang, Anda bisa menambahkan sereal yang terlalu matang, seperti oat gulung atau nasi. Anda bisa menyiapkan sup dengan tambahan susu, krim, telur. Kami merekomendasikan sup susu dengan tambahan bihun dan buah beri segar yang manis. Tidak dilarang makan sup sayur yang dihaluskan dengan tambahan ayam.
• Anda boleh makan produk tepung, tapi hanya yang basi. Akan lebih baik jika kerupuk atau crouton. Idealnya, roti yang dibeli harus didiamkan selama beberapa hari sebelum dikonsumsi. Roti, pai manis dan gurih juga bisa disantap, namun dalam jumlah terbatas.
• Diperbolehkan menambahkan segala jenis daging ke dalam makanan. Disarankan untuk memberi preferensi pada varietas rendah lemak. Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan irisan daging, gulai, dan hidangan daging lainnya, tetapi pastikan untuk memanaskannya tanpa menambahkan minyak: rebus, panggang, rebus, kukus. Anda bisa menambahkan hati dan lidah ke dalam menu. Sebelum dimasak, Anda perlu mengolah daging secara menyeluruh, membuang urat dan kulitnya.
• Ikan. Varietas sungai dan laut diperbolehkan, tetapi tidak dalam bentuk makanan kaleng. Varietas rendah lemak sebaiknya dikonsumsi dengan cara dipanggang atau direbus.
• Bolehkah minum susu jika sedang sakit maag? Kadang-kadang itu bahkan diperlukan. Tidak ada salahnya meminum segelas susu hangat sebelum tidur. Pada siang hari, Anda juga bisa mengonsumsi produk susu lainnya: kefir segar, keju cottage, keju tawar. Semua ini harus rendah lemak. Lebih baik jika produk susu tersebut dibuat sendiri daripada dibeli di toko. Krim asam harus dibatasi, tetapi tidak sepenuhnya dikecualikan.
• Telur tidak perlu dikeluarkan dari makanan. Tapi Anda harus memasaknya sampai setengah matang atau membuat telur dadar.
• Buah-buahan tidak bisa dikesampingkan untuk sakit maag, namun keasamannya harus diperhitungkan. Anda bisa makan pisang dan anggur.
• Hampir semua sereal bisa dimakan jika direduksi menjadi biji-bijian rebus. Mereka bisa disiapkan dengan air atau susu. Mereka bisa dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.
• Sayuran – kentang, bit, wortel, kembang kol. Lebih baik mengukusnya, merebusnya, dan menggilingnya menjadi sup krim. Batasi konsumsi tomat dan zucchini. Makanlah sayuran yang sudah jadi, setelah direbus atau direbus. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, tetapi dalam jumlah terbatas, terutama dill dan peterseli.

• Makanan penutup yang manis juga tidak dilarang. Anda bisa memanjakan diri dengan madu, coklat bubuk atau coklat leleh, selai, minuman buah manis dengan tambahan gula, atau menyiapkan hidangan dari buah-buahan atau beri.
• Sedangkan untuk minumannya, Anda bisa memasukkan jus segar ke dalam menu, tetapi bukan jus yang dibeli di toko, minuman buah, kolak buatan sendiri, teh, air bersih dengan jus lemon, dan infus rosehip.
• Dari makanan berlemak, Anda bisa meninggalkan mentega berkualitas tinggi dalam makanan Anda.

Produk apa yang dilarang

Yang tidak boleh dimakan jika Anda menderita sakit maag:

• Jamur, kaldu setelah dimasak.
• Sup berlemak, seperti borscht.
• Kaldu daging dan ikan. Semua sup harus tanpa lemak.
• Roti segar, mentega atau puff pastry.
• Bebek, angsa, kulit ayam, kulit kalkun, daging rebus dan makanan kaleng lainnya.
• Produk asap: ikan, sosis, frankfurter.
• Ikan berlemak, varietas asin dan asap.
• Produk susu dengan persentase keju berlemak, asam, dan asin yang tinggi.
• Telur untuk sakit maag dilarang jika direbus atau digoreng dengan minyak.
• Millet, bubur jelai mutiara.
• Pasta yang kuat.
• Budaya kacang-kacangan.
• Bawang bombay, mentimun berbagai olahan, acar sayur, sayur kalengan, olahan musim dingin dengan tambahan bumbu, lobak, coklat kemerah-merahan, lobak.
• Sayuran mentah, buah-buahan, dan beri. Makanan dengan keasaman tinggi.
• Es krim.
• Saus berdasarkan jamur dan tomat.
• Lada, mustard.
• Kopi, air soda.
• Lemak: margarin, minyak, dll.

Selain itu, Anda tidak boleh menggoreng makanan, makanan beku, atau menambahkan terlalu banyak bumbu. Bahkan disarankan untuk mengurangi jumlah garam untuk pemulihan yang cepat.

Pola Makan No. 1A

Versi diet dan nutrisi yang lebih ketat untuk sakit maag. Semua produk juga dikukus, tetapi kandungan kalori pada hidangan dikurangi dengan menghilangkan banyak makanan dari makanan dan menambahkan garam. Sebelum dikonsumsi, semua makanan harus digiling atau dijadikan lembek saat dimasak. Nutrisi untuk sakit maag seperti itu paling sering diresepkan saat pasien di tempat tidur. Mempromosikan penyembuhan bisul dengan cepat, meredakan peradangan, dan lembut pada saluran pencernaan.

Daftar makanan untuk sakit maag pada diet no 1A berubah, berbeda dengan diet tradisional. Misalnya, sup tidak bisa dibuat dengan tambahan sayuran. Hanya sereal (semolina, nasi, oatmeal) dan produk susu (krim, mentega) yang digunakan. Sereal harus direbus.

• Produk roti dan tepung dilarang.
• Daging diperbolehkan, tetapi hanya setelah diolah. Anda bisa memutarnya melalui penggiling daging dan memotongnya hingga halus. Bentuk irisan daging dari massa yang dihasilkan dan kukus. Anda bisa makan daging tidak lebih dari sekali sehari.
• Ikan tanpa lemak disiapkan dengan prinsip yang sama seperti daging. Kulitnya dihilangkan terlebih dahulu.
• Produk susu rendah lemak masih diperbolehkan, tetapi Anda harus mengecualikan keju cottage, keju apa pun, dan produk krim asam.
• Semua sayuran dilarang.
• Untuk makanan manis, Anda bisa mengonsumsi agar-agar dan buah-buahan, termasuk yang digiling dengan gula. Anda tidak boleh makan buah mentah, coklat, roti, kue, dll.
• Semua bumbu dan saus dilarang.

Pola Makan No. 1B

Ini adalah jenis diet lain untuk sakit maag. Tujuannya tetap sama: meningkatkan kesejahteraan pasien dengan mengurangi dampak pada lambung, mengurangi keasaman, mempercepat proses penyembuhan, dan mengurangi peradangan.

Hidangan disajikan dalam bentuk semi-cair atau digiling. Resepnya sama: tirah baring, diet. Makanan disiapkan dalam penangas uap, dalam air atau dalam oven. Sajikan hangat, jangan makan makanan panas atau dingin. Makanan dibagi menjadi 6-8 bagian, dilakukan dengan interval waktu yang sama.

Produk yang disetujui untuk digunakan untuk sakit maag:

• Sup dibuat dengan air atau susu dengan tambahan sereal giling.
• Produk tepung terigu dalam jumlah terbatas terbuat dari tepung terigu premium, sebaiknya kerupuk.
• Sebelum dimasak, daging diolah, urat dan kulitnya dibuang, lalu melewati penggiling daging.
• Ikan juga disajikan tidak utuh, melainkan dalam bentuk irisan daging.
• Produk susu rendah lemak diperbolehkan.
• Bubur untuk sakit maag juga bisa dimasukkan ke dalam menu makanan jika diolah dengan susu atau air dan digiling sebelum dikonsumsi.
• Sayuran dalam jumlah terbatas: bit, wortel, kentang.
• Anda bisa menambahkan madu dan gula ke dalam teh. Anda juga bisa minum jus non-toko yang diencerkan dengan air.

Contoh menunya

Dokter dapat menawarkan menu sakit maag yang sudah jadi, tanpa memperhitungkan preferensi individu pasien. Atau Anda bisa menyiapkan menu makanan sendiri beberapa hari sebelumnya. Ini sangat berguna bagi orang-orang sibuk atau mereka yang memasak secara terpisah.

Diet untuk sakit maag sebaiknya hanya terdiri dari makanan yang diperbolehkan, jika tidak, diet tidak ada gunanya. Jika terjadi reaksi negatif terhadap produk apa pun (misalnya, buang air besar tidak normal, mulas, nyeri atau rasa berat di perut), maka Anda harus memberi tahu dokter Anda tentang hal ini. Oleh karena itu, produk tersebut tidak dapat lagi digunakan untuk memasak.

Menu diet nomor 1:

• Sarapan - bubur nasi dengan susu dengan tambahan buah beri segar, kolak buah kering, sandwich yang terbuat dari roti sehari-hari dan keju. Jika porsinya terkesan besar, Anda bisa membatasi diri hanya pada bubur.
• Camilan – keju cottage rendah lemak.
• Makan siang – sup sayur, sepotong roti, bakso kukus, jus berry.
• Camilan – kolak buah kering, kerupuk tanpa tambahan bumbu.
• Makan malam – ikan rebus tanpa kulit, kentang tumbuk dengan mentega dan susu, teh hijau.
• Makan malam kedua - segelas susu hangat.

Versi diet yang lebih lembut disajikan, terkadang semua produk perlu digiling.

Menu diet No. 1A:

• Sarapan – dua butir telur rebus, segelas susu hangat.
• Camilan – segelas kefir rendah lemak dan non-asam.
• Makan siang – sup susu, potongan ikan kukus.
• Camilan – jeli beri.
• Makan malam – bubur nasi dengan air, potongan daging ayam kukus yang sudah digiling.
• Makan malam kedua - segelas susu hangat.

Menu diet nomor 1B:

• Sarapan – telur dadar, disiapkan tanpa menambahkan mentega, segelas susu hangat.
• Camilan – kerupuk, jeli buah.
• Makan siang – sup dari sereal giling, bakso unggas, jus berry.
• Camilan – segelas susu pada suhu kamar.
• Makan malam – ikan kukus dipilin dalam penggiling daging.
• Makan malam kedua - segelas susu.

Semua pilihan menu untuk sakit maag membutuhkan banyak minum - minimal 1, 5 liter air per hari.

Resep

Jika melihat daftar makanan yang boleh dimakan jika Anda menderita sakit maag, sepertinya menu dietnya akan membosankan dan kurang bervariasi. Terkadang, karena alasan ini, orang mengalami kerusakan dan kesehatannya memburuk. Multi-cooker dapat membantu menyiapkan makanan, karena memungkinkan Anda memasak tanpa membuang waktu, baik dengan uap maupun air, yang penting bagi penderita maag.

Untuk memulihkan kesehatan saat menjalani diet No. 1, Anda bisa menyiapkan hidangan berikut ini:

1. Potongan daging ayam dengan hiasan sayuran. Untuk menyiapkan irisan daging, Anda membutuhkan fillet ayam atau dada. Ayam dicuci terlebih dahulu lalu dibuang kulitnya. Selanjutnya daging dilewatkan melalui penggiling daging. Garam ditambahkan ke daging cincang secukupnya, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus, tetapi dalam jumlah kecil, sedikit ampas roti. Bentuk irisan daging kecil. Tempatkan piring di penangas uap. Setelah 10-15 menit, Anda perlu membalik potongan daging agar daging matang secara merata. Tergantung pada titik didih air, irisan daging akan siap dalam 20-30 menit. Saat ini, siapkan lauknya. Anda perlu mencuci wortel dan bit. Kupas sayuran dan potong cincin tipis, letakkan di atas loyang, tambahkan garam secukupnya, tuangkan krim, dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Jika seseorang tidak menyukai pilihan memasak ini, Anda bisa membuat pure bit dengan krim. Sayuran cocok dengan ayam.
2. Sup krim Labu. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan labu kupas, wortel, dan krim rendah lemak. Labu dipotong dadu (semakin kecil ukurannya, semakin cepat produk matang) dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Selanjutnya wortel dipotong dan ditambahkan ke labu. Saat sayuran menjadi lunak, angkat dari kompor dan tiriskan kelebihan air, tetapi jangan sampai seluruhnya; harus ada sisa cairan di dasar panci. Kocok sayuran dengan blender hingga halus, tambahkan sedikit garam dan bumbu selama proses untuk menambah rasa. Kita ingat, jika Anda menderita sakit maag, sebaiknya jangan makan bawang bombay, bayam, dll, jadi Anda bisa membatasi diri hanya dengan setangkai dill atau peterseli. Tuangkan krim di atas pure dan haluskan semuanya lagi dengan blender. Supnya tidak boleh cair, konsistensinya menyerupai bubur. Krim harus berada pada suhu kamar saat ditambahkan ke sayuran. Selanjutnya taruh adonan di atas kompor dan panaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Sup pure tidak perlu dididihkan, angkat segera setelah panas. Anda bisa menyajikannya dengan crouton untuk rasa yang lebih kaya.

3. Makanan penutup keju cottage dan pisang. Keju cottage, 1 butir telur dan gula pasir secukupnya dicampur dalam blender. Potong pisang ke dalam bentuk khusus untuk membuat kue, Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara: kubus atau lingkaran - semuanya tergantung pada preferensi individu. Tuangkan campuran dadih yang dihasilkan ke atas buah. Itu dimasak selama 15-20 menit dalam oven dengan suhu sedang. Hidangan ini bisa dijadikan camilan atau disajikan setelah makan utama.

Tergantung pada perjalanan penyakit dan kesejahteraan pasien, makanan tertentu tidak termasuk dalam diet. Terserah dokter Anda untuk memutuskan bagaimana mengikuti diet sehat jika Anda menderita sakit maag. Jika tidak, ada risiko memperburuk situasi dengan gangguan pada organ. Menu diet tidak boleh menyertakan makanan yang tidak disukai pasien, jika tidak, setelah perbaikan pertama muncul, ia dapat kembali ke pola makan sebelumnya dan kembali menimbulkan gejala yang tidak menyenangkan. Saat berdiet, penting untuk menyiapkan hidangan dengan benar dan mengecualikan segala sesuatu yang berlemak, pedas, dan kalengan. Jika ditambah pengobatan obat, sakit maag akan bisa dikalahkan. Namun bagaimanapun juga, Anda harus memantau pola makan Anda sepanjang hidup untuk menghindari kekambuhan.